欢迎登陆安徽高考网,如果喜欢本站就推荐给你的朋友吧!
您现在的位置:首页 >> 高考信息 >> 内容

餐饮门店如何装修设计,才能让消费者感到高效且舒适?

时间:2021/9/10 17:07:48 点击:

  核心提示: 餐饮门店的收益来自于顾客,而如何在有限的空间内为更多的顾客提供更好的服务,则依赖于你的餐饮装修设计。对于餐饮门店来说,装修设计是一门艺术,那么如何装修设计,才能打造既高效又舒适的餐饮门店空间呢?了解...

餐饮门店的收益来自于顾客,而如何在有限的空间内为更多的顾客提供更好的服务,则依赖于你的餐饮装修设计。对于餐饮门店来说,装修设计是一门艺术,那么如何装修设计,才能打造既高效又舒适的餐饮门店空间呢?了解http://www.bjboyee.com/

    一、空间布局

    餐饮门店的内部空间一般分为三部分:操作空间,营业空间和辅助空间。

    其中最重要的是营业空间,即餐位、通道、吧台等;操作空间包括厨房、凉菜间、面点间等;辅助空间则指办公室、财务室、库房、卫生间等。

餐饮门店如何装修设计,才能让消费者感到高效且舒适?

    在整个空间设计中,最重要的是餐位布置,若餐位布置得好,可以极大提升餐饮店的魅力,那么如何做好餐位布置呢?

    1、餐位材质

    餐饮店的装修档次越高,材质也就越精致,一般来说,普通餐饮店的餐位大多采用木质方桌,快餐店则使用硬塑料餐位。

    2、餐位规格

    餐位规格应与餐饮店的整体装修风格相符,包括座椅的高度、斜度以及餐桌高度的相互搭配。

    比如餐桌高度若为75厘米,则座椅椅面高度应为45厘米,椅背高度应为85厘米,座椅深度应为40厘米。

    此时,餐椅与餐桌间最好留有60~70厘米的空间;如果座椅有扶手,则该空间需保持在70厘米以上。

    此外,椅背的倾斜度最好为15度左右。

    3、餐位布置

    餐位布置的基本原则是,在保证餐饮店正常运营的前提下,使店内空间得到最大利用。

    那么,餐饮店正常运营的标准是什么呢?

    (1)通行方便餐位之间的通道宽度应保证顾客和服务员通行方便,并确保在紧急情况下便于疏散。

    (2)餐位数量餐位数量应根据餐饮店的档次合理设置,高档餐饮店的餐位应更加宽松,切忌盲目增设餐位而损害店面形象。

    (3)包间数量包间占据的店面空间较大,要根据目标顾客的消费情况进行设置,避免包间使用率过低造成空间浪费。

    二、氛围设计

    一家餐饮店,从门头设计到店内空间都应为顾客营造一种独特的就餐氛围,既要勾起顾客的食欲,又要给顾客以舒适的体验。

    氛围设计源自店面的每个细节,如陈设、灯光、温度、湿度、气味等。

    通过各个细节的组合作用,能够给顾客与众不同的就餐体验,并塑造出餐饮店主题。

    很多餐饮人错将氛围看作高档餐厅的专属,但即使是一家普通的档口店,经过充分的环境设计,也能够吃出高档的感觉。

    三、灯光设计

    无论是门脸设计还是店内装潢,都离不开灯光设计,要学会利用灯光提高门店营业额。

    灯光的作用绝不只是照明,不同的灯光设计能够发挥不同的效用。

    灯光设计能直接影响着顾客的食欲和进店率,还可以为菜品增色,凸显菜品的色泽,甚至可以配合店面装修,增加顾客的食欲,帮你提高营业额。

    比如某餐饮店最初的灯光设计以宝蓝色为基色,生意一直不温不火;后来换成浅蓝色,顾客数量明显增加,但顾客用餐完毕后却迟迟不走;直到最后把灯光换成橙色的,不仅顾客数量增加,翻台率更是大幅增长。

    其原因就在于,活泼的橙色不仅可以增加食欲,而且人们如果长时间停留在橙色环境中,就会产生“坐立不安”的感觉。

    要注意的是,灯光设计既不是以“多”为好,也不是以“亮”为美,你必须根据餐厅的风格,科学合理地做出恰到好处的设计。

    如果说门头是餐厅的“脸面”,那灯光就是餐厅的“眼睛”,透过餐厅的灯光设计,顾客能感受到餐厅的文化和氛围。

    四、收银台设计

    很多餐饮人认为,收银台只负责收款结账,无需太多设计,但其实,很多餐厅的收银台可能会成为其最大的败笔。

    试想一下,你的餐厅空间设计得很有风格,当顾客就餐完毕,心满意足地来到收银台结账时,却发现它在一个逼仄的角落里,顾客排队等着结账;好不容易排到了,各种支付方式又不支持……

    根据峰终定律,结账的时候是整个餐饮消费体验结束的时候,因此,你必须重视收银台的设计,甚至要融入一些小心思,使顾客在结账时心情愉悦。

餐饮门店如何装修设计,才能让消费者感到高效且舒适?

    收银台设计的首要原则是便于顾客结账,让顾客可以迅速准确地买单离开。

    因此,收银台应该具备较大的通道空间,避免高峰期结账拥挤。

    一般餐厅的收银台要安排1~2名员工,分别负责顾客买单、开票等事宜。

    这样虎头蛇尾的消费体验,会使餐厅前期的服务功亏一篑,导致顾客像看了一部“烂尾”电影一样一肚子怨气。

    由于移动支付的便利,很多时候结账都可以由顾客自己在手机上进行。

    若扫码付款,就需要餐厅服务员做好引导工作,引导顾客通过支付宝、微信支付或大众点评结账。

    此外,你也可以在收银台上配置一些小工艺品和一些薄荷糖,让顾客在等待结账时可以观赏工艺品并拥有清新口气。

    最好再配置一个废纸盘,便于顾客丢弃糖纸或不要的小票。

    以上就是关于餐饮装修设计的说明,伯易装饰设计以更全面的品牌建设与精细化运营发展为己任

    集“战略咨询+策略定位+品牌沟通与识别+空间SI标准化+落地服务”为一体的品牌全案设计服务机构,助力品牌持续发展

    为品牌的不同阶段提供定制化餐厅设计服务,致力打造品牌长期深度合作,坚持与品牌“共生共创”的合作理念。


最新高考资讯、高考政策、考前准备、高考预测、志愿填报、录取分数线等

高考时间线的全部重要节点

尽在"安徽高考网"微信公众号

       

作者:不详 来源:网络
您的位置
相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 安徽教育网唯一主办官方网站为:安徽教育网www.ahedu.gov.cn
    "ah0551.COM"建站近11年来的宗旨:"立足安徽省会合肥.无偿服务全省考生"安徽高考第一品牌!
    本网属安徽省教育人士主办的交流性非赢利民间网站!不代理招生,不向访问者收取任何费用!
    我站内容均来自网络,并不代表官方之观点, 如有任何疑问或者侵权请及时与我们联系,我们将及时删除!
    投稿/高校简章请发到:1439949-777(请用@替代#)qq.com QQ:1439949-777

    皖公网安备 34010302000406号 皖ICP备07004886号-4
    2008-2021 © 安徽高考网
    皖ICP备07004886号-4